Courgette Diamant F1 smaken het beste als ze jong geoogst worden. Kleine courgettes met de bloem er nog aan, de 'courgette fleur', worden als een delicatesse beschouwd in landen zoals Italië en Griekenland. Deze bloemen kun je frituren of vullen. Hoewel courgettes een vrij neutrale smaak hebben, zijn ze veelzijdig in de keuken. Je kunt ze koken, bakken, rauw eten, of inleggen als een soort augurk.

Het telen van courgettes is eenvoudig. Zaaien doe je in april onder glas en verplant je in mei naar buiten, of je zaait ze direct buiten in mei en plant ze in juni uit. De plant blijft doorlopend vruchten produceren, vooral als je de courgettes jong oogst.

De courgette, ook wel bekend als mergpompoen in het Nederlands en zucchini in het Italiaans, is een veelzijdige groente afkomstig van de plantensoort Cucurbita pepo, die behoort tot de komkommerfamilie Cucurbitaceae. De plant vormt geen ranken en groeit makkelijk in een gematigd klimaat. De naam courgette komt van het Franse woord 'courge', wat merg betekent.